2024年5月11日（土） 13：00～14：30

食品生命科学科
教授　畠中　和久

1. 新商品アイデアとコンセプトづくり
2. 商品開発と具現化
3. 製造現場でのものづくり

マーケティングとは「売れる商品づくりの仕組み」と言われます。具体的には、閃き・アイデアをブラッシュアップし、試作開発により具現化して、生産現場で量産化する「創る」「作る」「造る」というステップで進み、消費者にとって魅力的な商品にするための活動が、マーケティングの基本です。本講義では、マーケティングの基本と実例について学んでいきます。

2024年5月11日（土） 14：40～16：10

食品生命科学科
准教授　松井　雅義

1. 高電圧
2. 殺菌
3. 食品加工

食品の新しい殺菌方法、加工方法として高電圧の利用が検討されています。なぜ、高電圧が注目されているのか、高電圧による殺菌や食品加工の特徴と利点、解決すべき課題は何か、などについて国内外の研究事例を取り上げ、電気が苦手な方にもわかりやすく解説します。興味を持たれた方のために、食健康科学科で取り組むことのできる研究テーマについても紹介します。

2024年5月25日（土） 13:00～14：30

生体医工学科
教授　十川　千春

1. 日本人とがん
2. 食と健康維持
3. がん予防効果が期待される食品

日本人の二人に一人は一生のうちにがんにかかるといわれています。医食同源という言葉があるように毎日の食事は健康維持のために大変重要で、がん発症リスクを軽減する食品を積極的に摂取することはがん予防につながります。本講座では、これまでにがん予防効果を期待できると報告された食品ついて有効成分やがんへの作用について学びます。

2024年5月25日（土） 14：40～16：10

食品生命科学科
准教授　今井　章裕

1. 植物の繁殖戦略
2. 農業における栄養繁殖の利用
3. ゲノム研究による新品種の開発

日本の農業人口は直近40年で4分の1以下に減少し、農業はその在り方に大きな変化が求められています。工学と情報科学の導入によりスマート農業技術が進化する一方で、より生産性と繁殖性の高い農作物品種を創る試みが必要です。本講座では、まず植物の繁殖戦略の巧妙さに注目し、農業における栄養繁殖の利用を生物科学的側面から解説します。次に研究事例を交えながら、新品種創出の鍵となるゲノム育種・編集について高校生にも分かりやすく解説します。

2024年6月1日（土） 13：00～14：30

生体医工学科
講師　玉里　祐太郎

1. 健康寿命の延伸
2. 健康日本21
3. 身体活動

我が国の65歳以上の高齢者人口の割合は、増加の一途をたどっています。厚生労働省は、健康増進に係る取り組みとして、国民健康づくりを数次にわたって展開してきました。そして、令和6年度からは「健康日本21（第3次）」がスタートします。本講座では、健康寿命の延伸や健康格差の縮小に向けた様々な手段について、最新の知見を交えながら解説をします。

2024年6月1日（土） 14：40～16：10

食品生命科学科
教授　長﨑　浩爾

1. 太るのは良くない!? 痩せれば良いのか!?
2. 口に入れるものを考える
3. なぜ運動するのか？

勢いが衰えることのない健康ブーム。テレビや雑誌、インターネットでは健康のため、痩せるための食事や運動に関する情報が溢れ、何が正しいのかわからないような状況です。健康のため、痩せるためにこれさえ食べていれば良いという食べ物、これさえしていれば良いという運動はあるのか!?健康のため、痩せるための「食と運動」について改めて解説します。